DeNieuweCroniek
OOGST&KEUKEN
Door: Marja Meijering
In de moestuin staan verschillende rabarbersoorten, vroege en late soorten. En er valt nu volop rabarber te oogsten. Lekker om als rabarbermoes te eten, over de vla of met aardbeien als die wat later in het seizoen te oogsten zijn. Voor nu een taartrecept, misschien nog net voor de Moederdag te bakken?
Rabarbercrumbletaart
Voor het deeg:
- 50gr suiker
- 100gr boter
- 150gr bloem
- 1 ei
Suiker en boter mengen, dan de bloem erbij en tenslotte het ei. Leg dit afgedekt een uurtje inde koelkast.
Kook de rabarber met suiker en rozijnen en een klein beetje water tot een compote.
Voor de crumble: meng met je vingers 30gr gezeefd zelfrijzend bakmeel met 20gr koude boter en 15 gr rietsuiker en tot slot 20gr havervlokken door elkaar tot een kruimelig geheel.
Vorm invetten, deeg erin, compote erop en dan de crumble erover verdelen.
20 minuten bakken in een voorverwarmde oven op 200 graden