Mijn perenboom hangt dit jaar stampvol. Genoeg om zo van te eten—en dan blijft er nog steeds een flinke oogst over. Deze kruidige perenchutney is een heerlijke manier om die overvloed te verwerken.

Ingrediënten

• 375 g peren
• 60 g (moes)appel
• 125 g goed rijpe tomaten
• 60 g uien
• 60 g sultanarozijnen
• 1 eetlepel geraspte sinaasappelschil
• sap van 1 sinaasappel
• 150 g fijne suiker
• ¼ theelepel kaneel
• ¼ theelepel nootmuskaat
• ¼ theelepel cayennepeper
• een snufje saffraan
• 15 g fijngehakte gemberwortel
• een scheut wittewijnazijn, naar smaak
• eventueel wat zout

Bereiding

1. Doe alle ingrediënten behalve de peren in een ruime pan. Breng het mengsel op laag vuur aan de kook en laat het ongeveer een uur zachtjes inkoken tot een stroperig geheel. Roer af en toe.
2. Schil intussen de peren, verwijder de klokhuizen en snijd het vruchtvlees in grove stukken.
3. Voeg de peren toe en laat de chutney nog ongeveer 40 minuten zachtjes pruttelen. Blijf regelmatig roeren.
4. Schep de hete chutney in brandschone jampotjes of weckpotten en sluit ze goed af. Laat afkoelen en bewaar in de koelkast.

Lekker op toast of stokbrood, bij kaas of als smaakmaker bij een warme maaltijd. Eet smakelijk!

Foto: Arun Vuppala via Unsplash.