DeNieuweCroniek

In de tuin hangen nog volop mooie, rijpe peren. Met dit eenvoudige recept maak je er een heerlijk herfstdessert van.

Ingrediënten voor 4 personen

Voor de peren

• 4 peren, geschild
• 300 ml water
• sap van ½ citroen
• 60 ml honing
• 1 kaneelstokje
• 3 kruidnagels
• 1 vanillestokje

Voor de chocoladesaus

• 125 ml slagroom
• 75 g pure chocolade

Bereiding

1. Breng het water met citroensap, honing, kaneel, kruidnagels en het opengesneden vanillestokje aan de kook.
2. Voeg de peren toe. Verwijder desgewenst eerst het klokhuis. Pocheer ze ongeveer 30 minuten op laag vuur, tot ze zacht zijn maar hun vorm behouden.
3. Verwarm voor de saus de slagroom zonder deze te laten koken. Voeg de chocolade toe en roer tot een gladde saus. Dit kan ook voorzichtig in de magnetron.
4. Zet op ieder bord een warme peer en schenk de chocoladesaus erover.

Lekker met een bolletje vanille-ijs, verkruimelde amaretti of een toef slagroom. Eet smakelijk!