Courgette over de lengte in vieren delen en dunne plakken van schaven. Snij een appel en de komkommer in blokjes en doe dit alles samen met de fijngesnipperde ui in een kom. Kook de andere groentes kort, spoel ze af met koud water en verdeel ze dan zo nodig ook in stukjes. Voeg deze als ze afgekoeld zijn toe, met de sla en de radijs.

Maak een dressing van 1 eetl mosterd, 1 eetl honing 2 eetl olijfolie en 2eetl kruidenazijn. Hak een kleine rode ui fijn en roer dit er doorheen. Meng de dressing door de salade. Versier de salade met eetbare bloemen zoals komkommerkruid, oost-indische kers en dergelijke.

Rooster wat amandelen in een droge koekenpan en hak ze grof. Strooi ze over salade.

Wil je er helemaal een lekkere maaltijd van maken: neem een doosje camembert, haal de folie van de kaas, kruis de kaas in en doe de kaas terug in het doosje, doe er 2 eetl honing over en zet het 15 minuten in een voorverwarmde oven van 180 graden.

Stokbrood erbij en smullen maar!